Body Conscious Ramblings

This is a typical Polish dish that my mom would serve for supper. I have modified it somewhat to make it a healthier version: I substituted beef with chicken breast and made the sauce very light by using buckwheat flour to slightly thicken it instead of using heavy creams and flours. I also use turkey beacon instead of smoked sausage and I serve them with brown rice rather than with potatoes. Here is what you will need to make zrazy:

• 4-5 chicken breasts
• 2 mushrooms cut in halves
• 1/2 onion sliced in wedges
• 4-5 prunes
• 4-5 slices of turkey beacon
• string
• salt, pepper, bay leaves, nutmeg and allspice
• Olive oil
• Sprinkle of buckwheat flour to thicken the sauce.
Preparation: Pound on the chicken breaks to flatten it, to make the surface of the meat larger and to make the meat more tender. I do this by wrapping the meat in a clear plastic wrap. Arrange the filling (slice of turkey beacon, onion, mushroom and a prune) in the center of your flattened chicken breast, fold to close and wrap up with a string to hold it together. Next, lightly fry in olive oil to brown the surface of the meat. You can add some mushrooms that will end up in the sauce. I served the stuffed chicken breast on rice with some dill pickles. Bon appétit!

Jak co roku nachodzi mnie ch?? podsumowania minionego roku, wi?c postanowi?am to zrobi? i w tym roku (poprzednie podsumowania zosta?y usuni?te ze wzgl?do na ich ). Stycze? : praca na uczelni, pisanie pracy dyplomowej, wys?anie papierów na doktorat do UofT Luty : praca na uczelni, poprawki pracy dyplomowej, wys?anie papierów na doktorat na inne uczelnie. Marzec : praca na uczelni, poprawki pracy dyplomowej, odpowied? pozytywna na UofT Kwiecie? :  praca na uczelni, poprawki pracy dyplomowej. Maj :  praca na uczelni, poprawki pracy dyplomowej, Czerwiec :  praca na uczelni, poprawki pracy dyplomowej, nowy obiekt zainteresowa? na horyzoncie! Lipiec :  praca na uczelni, koniec pracy dyplomowej, wprowadzka nowego obiektu. Sierpie? : praca na uczelni, otrzymanie dyplomu MA, przeprowadzka do nowego domu, otrzymanie pozwolenia na jazd? samochodem! Wrzesie? : Wyjazd do Toronto na rozpocz?cie doktoratu. Pa?dziernik : Wizyta R w Toronto, przyjazd do domu, meblowanie domu. Listopad : Szukanie pracy..... Grudzie? : Szukanie pracy....   i o?wiadczyny!!!!! Zdj?cia widoczne na górze mo?na ogl?da? na : Icicles, Christmas concert 2008, Cape St.Mary's.

 W chwili obecnej znajduj? si? raczej pod wozem. Przynajmniej tak w?a?nie si? czuj?. Nic si? nie klei, nic nie wychodzi tak jak oczekuj?, a to bardzo do?uje. ?pi? dziennie do 10:00-11:00, jem ?niadanie o 12:00 po czym nie wiem co mam ze sob? zrobi?. Do tego nie uda?o mi si? przed?u?y? czasu który mi zosta? na sp?acenia po?yczki studenckiej. R prosi aby si? nie martwi?, ale dla mnie martwienie si? to raczej moja druga natura, albo i pierwsza. Za oknem tragedia, pada jakby chcia?o nas zala?. Co prawda mieszkamy na samym szczycie ma?ej górki, wi?c o zalanie tak zupe?nie si? nie martwi?, ale do?uje mnie taka ponura pogoda. R mnie prosi o wyjazd z jego kolegami na wypraw? fotograficzn? i wiecznie sprawdza pogod? na weekend, ale jak leje tak leje. Ja nie bardzo mam ochot? na tak? wypraw? bo a) nie znam tych ludzi - jednego faceta pozna?am w przelocie jak nas przyszed? odwiedzi? kiedy ja kucharzy?am w domu, drugiego pozna?am jeszcze bardziej przelotowo, bo min?li?my si? w samochodzie (jednak ten facet ma mnie w kontaktach i na facebook i na flickr) b) nie mam z nimi wiele wspólnego. Tak wiem, jak tu zna? ludzi i mie? z nimi co? wspólnego, je?li si? z nimi nie przebywa, prawda? Tak, to ja jaka? wariatka jestem. Tyle ?e oni ju? si? ze mnie nabijaj? (w przeno?ni) bo ja u?ywam Nikona a oni wszyscy w Canonie si? kochaj?. Nie jest tak nowu czarno, bo jest jednen drobny detal ktory sprawia ?e ja te? nie mog? si? do tej wyprawy doczeka?, no mo?e 2 detale : a) robienie zdj??, b) obiecano mi ?e usi?d? za kierownic?. Tak, w ko?cu w wieku 31 lat prowadz? samochód! Nigdy nie ?pieszy?am si? do tego aby uzyska? t? zdolno?? poruszania si? swobodnie, bo nigdy nie posiadali?my w Polsce samochodu. Po wyje?dzie do Kanady nie mia?am nikogo kto chcia?by si? podj?? nauczenia mnie jazdy samochodem w praktyce, bo w teorii to owszem mia?am. Po rozwodzie przyszed? jeden taki który to  zamiast zaoferowa? ?e mnie nauczy to mnie oskar?y? o to ?e je?li kupimy samochód to ja si? rozleniuchuje zupe?nie i b?d? go wykorzystywa? na wszystkie strony. Kolejny facet by? tzw. drogowym szale?cem, wi?c pomimo faktu ?e si? oferowa?, to jednak ja z oferty nie skorzysta?am. No i nadesz?a pora na R. Prosi? mnie wielokrotnie przed moim wyjazdem do TO abym posz?a na pisemny egzamin, wi?c zacze?am si? uczy? przepisów drogowych.  Zda?am egzamin, który musz? przyzna? by? jedynie formalno?ci? i otrzyma?am pozwolenie na jazd? samochodem, które wygl?da tak samo jak prawko tyle ?e widnieje na nim du?a czerwona litera L zamiast D. Wi?c za kierownic? siedz? sobie od przyjazdu z TO w ka?dy tydzie? kiedy Dylan jest ze swoim ojcem, bo takie tutaj s? przepisy : osoba ucz?ca si? jazdy samochodem na tzw. pozwoleniu, nie mo?e przewozi? dzieci w samochodzie i musi jej towarzyszy? osoba posiadaj?ca prawo jazdy w samochodzie. Wi?c nie mog? sobie sama wyjecha? na zakupy :( Do jej pory najwi?cej je?d?? w deszczu, mgle i ciemo?ci, w dzie? je?d?? tylko w weekendy. Nast?pny w kolejce jest ?nieg

Miota?am si? z moj? decyzj? od samego pocz?tku. Wczoraj przenios?am mój blog z iWeb na wordpress i zacz??am czta? niektóre posty. Dosz?am do wniosku ?e od samego pocz?tku nie bardzo chcia?am robi? mojego doktorata! Ba?am si? nie mie? czego? "do roboty" wi?c zacz??am m?czarnie od nowa. Dzisiaj wiem ?e taka motywacja jest b??dna i nie wytsarczy jej na 4-5 lat. Po prawie 2 miesi?cach nada?am tej m?czarni koniec i wróci?am do domu. Mój wydzia? na UofT okaza? si? o tyle mi?y ?e zaproponowa? mi rozpocz?cie od nowa we wrze?niu 2009! Ja jednak wiem ?e 365 dni to za ma?o aby odzyska? moj? motywacj? i zap?d. Wi?c poczekam i zobacz? co to b?dzie. W miedzyczasie  szukam pracy, dekoruj? dom, robi? zdj?cia i zastanawiam si? nad tym kim b?d? kiedy dorosne ;)